Ecco come Valerio ha risolto la sua carenza di Vitamina B12 senza prodotti animali

Anch’io ho sempre avuto paura della b12 e soprattutto ho deciso di non prendere assolutamente integratori di b12, i probiotici invece,senza derivati del latte, li uso anch’io così come gli enzimi digestivi, anche il lievito di birra in compresse mi piace e contiene effettivamente piccolissime quantità di b12, ma soprattutto b9 e cobalto altri fattori essenziali per l’assorbimento e la produzione di b12, il mio unico problema è che non so come abbinarlo nelle combinazioni alimentari e spesso succede che non lo prendo o non ne prendo a sufficienza, inoltre vi è un recentissimo studio svolto in giappone che prende in rassegna le migliori fonti vegetali di b12, da questo è emerso che mentre la maggior parte delle alghe contiene un analogo inattivo, le alghe nori essicate invece contengono b12 biodisponibile in forma di metilcobalamina, deossiadenosilcobalamina e idrossicobalamina, alcune varietà di alghe nori citate dalla fonte sono la Porphirya e l’Enteromorpha, quest’ultima è un’alga verde e potrebbe anche trattarsi dell’Ulva Pertusa che viene venduta appunto sotto il nome di fiocchi di nori .Per accedere a questo studio cliccare su questo link:http://www.mdpi.com/2072-6643/6/5/1861 é tutto in inglese e non sono riuscita a leggerlo integralmente, ma comunque cerco di consumare queste alghe regolarmente, nonché radicchi selvatici del mio cortile, erba di grano da me coltivata, germogli di alfa-alfa autoprodotti (sembra che contengano infinitesimali tracce di b12) e comunque hanno di certo buone quantita di acido folico e un po’di cobalto,come del resto la rucola e i suoi germogli, e anche tutte le altre foglie verde scuro hanno cobalto e acido folico.Per quanto riguarda il digiuno lo so che fa bene, ma la mia paura e di dimagrire ulteriormente, sono già molto magra e va bene così, ma se calassi ancora mi preoccuperei veramente, ora peso 60kg per 1, 75 m di altezza.Proprio in questi giorni ho fatto una dieta monofrutto a base di mele per una giornata e il giorno dopo mi è venuta la dissenteria, non so se a causa della dieta o per colpa dell’uva forse un po’acerba che ho mangiato a colazione il giorno dopo, e non saprei come fare a digiunare senza farlo sapere agli altri, preferirei che i miei famigliari non se ne accorgessero.Insomma forse l’unica cosa che voglio è non prendere assolutamente l’integratore di b12, lo trovo assolutamente contro natura, per ora sto bene non credo di avere carenze,l’uultimo esame del sangue l’ho fatto l’annoscorso e con la b12 stavo a 180pg/l , è vero che il valore minimo riportato era 197, ma WHO fissa addirittura il valore minimo ad 80!, Mentre FDAa 150,ma si sa che quest’ultima ha spesso ritoccato questi valori per favorire il consumo di latte e carne.Comunque quando ho fatto questi esami non avevo ancora preso nessun accorgimento, ne combinazioni alimentari, ne cibo crudo e cotto conservativamente, ne probiotici ed enzimi, ne lievito di birra, alghe nori, e quant’altro, quindi in teoria non dovrebbe essersi abbassata maperlomeno eessere rimasta uguale e chissà magari alzata……ero vegana da circa 4 mesi e venivo da una dieta vegetariana molto squilibrata e piena di latte e derivati,cibi spazzatura ricchi di zucchero raffinato , the, un po’di alcolici, molta cioccolata e farine raffinate e solo cibo cotto, ma nonostante ciò sono stata sempre bene, a parte i miei raffreddori e bronchiti aggressivi forse a causa dell’eccesso di muco causato da latticini e cereali raffinati, ora mi sento relativamente bene a parte qualche problemino intestinale….comunque non mi sento debole o fiacca, se non quando non dormo a sufficienza.

E se considerassimo questa questione della b12 con quel bel sorrisone? che merita innanzitutto?
Chi arriva a vivere secondo le sensazioni e le vere esigenze che gli fa sentire un corpo pulito, non più ingannato dal pervertimento del gusto, a questo punto noi con tutto il nostro essere che non possiamo chiedere altro che cibo vivo e vitale, davvero dobbiamo temere qualche carenza?
Carenza di b12? Ma dde che???
???????????????

Sí Serena, il senso del mio intervento era questo: siamo più forti di quanto ci fanno credere!!!!
Ho apprezzato molto l’articolo di un anno fa sulla b12 che hai linkato in questo tuo nuovo, oltre a preziose informazioni, infondevi tanta positività e fiducia in sè stessi e nel percorso che si stava facendo, io almeno l’ho percepito in questo modo, e per me è questo il giusto condimento al nostro essere vegani.(uso un’etichetta solo per comodità).
Quanto a me che sono vegano da cinque anni non so proprio qual’è il mio livello di questa “mitica e terribile”?eheh b12, potrebbe anche essere basso… non ho mai fatto esami, ma non li facevo nemmeno prima, e non mi interessano adesso. Anche perché io non so da chi sia partito l’allarme b12, mi chiedo se non sia stato partorito o comunque ingigantito da “menti raffinatissime” che sanno manipolare le coscienze tramite l’induzione di paura e insicurezza. Non lo so se questo argomento si mai stato sollevato fra quelli che frequentano le sagre della porchetta e del bue allo spiedo.
Sta di fatto però che chi si scopre un basso livello conclamato di b12 è giusto che voglia fare tutte le azioni appropriate per riportarlo alla norma.
Mi viene da pensare al processo di purificazione che il nostro corpo mette in atto dopo che si smette di intasarlo di cibi morti velenosi e innaturali, ebbene una grande quantità di tossine accumulate nei nostri tessuti in una vita di pantagrueliche mangiate(la mitica sagra della porchetta e del bue allo spiedo?)viene rimessa in circolo in attesa di essere espulsa. Potrebbero essere anche queste tossine ad interferire momentaneamente con il livello di b12?
Comunque il popolo degli Hunzakuts e altri studi sui vegani oltre soprattutto alle nostre sensazioni di vitalità e di comunione con qualcosa di più grande che sentiamo quando assaporiamo un cibo naturale e rispettiamo la nostra natura stanno a dimostrarci che per noi la strada giusta è questa, assolutamente.?????????????????

Ciao Serena e un caro saluto anche agli altri frequentatori di questo blog.

Sono vegano da 3 anni, quasi-vegano da venticinque, e non prendo mai farmaci.
Un anno fa esatto ho iniziato ad avvertire un insolito bruciore alla lingua, durato una settimana, poi scomparso, poi ritornato, poi scomparso. Mi sono quindi deciso ad andare dal medico, cosa che non facevo da circa dieci anni. In quel momento la lingua non aveva problemi e ho potuto solo mostrargli una foto che evidenziava, ai miei occhi, un forte arrossamento. Lui mi ha detto che non avevo niente e mi ha prescritto le analisi del sangue (non le facevo da vent’anni). Dalle analisi è emersa una forma lieve di anemia macrocitica.
A quel punto mi ha prescritto nuove analisi, includendo questa volta anche il controllo della B12, che è risultata essere 73 in un range di riferimento 197-866. Non credo ci possano essere dubbi che io fossi affetto da una carenza: sia la glossite che l’anemia macrocitica sono indicate come possibili effetti della mancanza di B12, che è stata poi confermata dalle analisi.
Mi sono informato sull’argomento e, nonostante le belle parole di chi non avendo il problema dice di non preoccuparsi, ho deciso di prendere un integratore. Ne ho scelto uno che non fosse a base di cianocobalamina per evitare l’intossicazione da cianuro. La farmacista mi ha venduto il “Cobaforte”, a base di adenosilcobalamina. Da Febbraio ne ho presa una compressa al giorno per due mesi, e rifacendo le analisi la B12 è risultata essere 203 in un range di 200-910. L’anemia macrocitica era scomparsa. Non ho più avuto bruciori alla lingua.
Morale della favola: non è necessario allarmarsi o preoccuparsi per la B12, ma non è neanche giusto negare il problema in nome di una fantomatica aderenza alla natura (se viveste sugli alberi…) o di una irreale invincibilità del corpo sulle malattie (ne son piene le tombe…).
Il mio consiglio, derivato dall’esperienza vissuta, è di fare le analisi ogni tre anni e in caso di carenza prendere due o tre scatolette di B12 senza cianuro. Non mi sembra un dramma.

Eccome che è un dramma ricorrere ad un innaturaleintegratore, sara’ senza cianuro ma è pur sempre un integratore! E io non voglio essere di quei vegani che assumono b12! Piuttosto preferirei essere ovo-vegetariana (se solo abitassi in campagna e potessi tenere un paio di galline e poter mangiare i tuorli delle loro uova) proprio no, l’idea di assumere una vitamina isolata innaturale in ogni senso va sicuramente contro tutti i miei principi, e in quel modo darei ragione agli onnivori, e ai vegani bidodicisti drogati di pastiglie sublinguali, spray e cerotti che di naturale non hanno proprio NULLA , chi me lo fa fare di essere vegana se devo prendere la b12, finché si tratta di probiotici, enzimi ,tisane e supercibi in compresse mi può anche andare bene, ma la b12 PROPRIO NO EH!Dico la verità se potessi tornare indietro non guarderei i filmati degli animalisti sulla produzione di latte e uova e rimarrei vegetariana, ma ora non posso tornare indietro, mi ero tranquillizzata , leggendo quello studio sulle alghe nori,ma l’ultimo commento mi ha messo di nuovo l’ansia, anch’io qualche volta ho bruciore alla lingua, ma ho notato che mi succede dopo scottature e dopo aver mangiato ananas, ora sto provando ad eliminare momentaneamente l’ananas, che mangiavo due tre volte a settimana perché mi piace da matti, in effetti il mese scorso sono stata quasi due settimana senza ananas e il bruciore alla lingua era completamente scomparso! Ero tranquilla perché attribuivo tutta la colpa all’ananas e non certo alla b12!In passato soffrivo spesso di afte ma ero tranquilla; mettevo la pomata e via! Non credevo fosse legato anche alla b12! Ne soffrivo anche da bambina quando(purtroppo) non ero vegana o vegetariana .C’è anche da dire che prima di diventare vegana certi cibi non li mangiavo e li hointrodotti solo dopo come appunto avocado, mango, alghe, girasole, bacche di goji, germogli e appunto anche ananas, noto per i suoi enzimi digestivi e antifermentanti e che ho cominciato a mangiare regolarmente da questa primavera e se non ricordo male non mi sembra di avere avuto frequenti fastidi alla lingua prima, amzi i problemi di-afte in particolare sulle guance e all’interno della bocca si erano diradati rispetto al passato e ho notato che mi venivano solo in corrispondenza di morsi e scottature, e non più senza motivo come accadeva anni fa, ma comunque il commento precedente mi ha messo ansia, e per di più la sola idea di farmi gli esami del sangue mi getta nel panico! E poi li ho fatti 9 mesi fa, la b12 stava a180 e io sarei più che contenta se rimanesse sempre così, non pretendo valori più alti, anche perché chi ha stabilito che deve stare a 197 come c’era scritto sulle analisi? Non si può certo dire che ero carente! E poi questa vitamina addensa il sangue, e non pretendo valori alti mi basta stare appunto sui miei 180, ma vorrei solo che non scendesse! È anche una questione di etichetta:come posso far cadere l’ultimo baluardo dei carnivori se divento carente al punto di dover ricorrere a integratori? Per alcuni non é un problema prenderli ma per me sarebbe una vera e propria catastrofe,non ho particolari farmacofobie, quando sono necessarie le medicine le prendo e pure le vitamine durante le terapie antibiotiche (che faccio molto raramente se non in caso di estrema necessita’)quello che proprio non mi va giù è questa storia della b12 che quando sono diventata vegana non conoscevo affatto ed ero felice e contenta, il fatto di aver letto esperienze di vegani da decenni che non hanno mai integrato nulla e di aver scoperto quello studio sulle alghe e che le forme di anemia legate alla carenza di b12 dessero sintomi di particolare stanchezza che io non ho mi faceva stare un po’ più tranquilla, poi apro la posta per vedere se ci sono commenti nuovi e utili e invece mi trovo sta roba ……spero di non avere mai il problema, ma in caso di carenza un buon compromesso mi sembrerebbe quello del lievito usato da Valerio, in effetti è un alimento, non una vitamina isolata, è poi un lievito in cui sono stati aggiunti in più batteri produttori di b12, qualcuno potrebbe obbiettare che anche la b12 dell’integratore e prodotta dagli stessi batteri, ma trovo che non sia affatto la stessa cosa:il lievito è un vero e proprio alimento che si mastica e si gusta e contiene tante altre vitamine e minerali tutti sinergici tra loro come in tutti gli alimenti naturali; non è una pillola di magnesio stearato con aromi ededulcoranti che si fa sciogliere ssotto la lingua o un cerotto quindi un vero e proprio farmaco! Non voglio demonizzare i farmaci, se ad esempio ho l’influenza, un infezione, o qualche fastidioso dolore li prendo anch’io i farmaci, magari privilegio quelli omeopatici o più naturali, ma sono pur sempre farmaci.Ma quello che proprio non accetterei MAI sarebbe di prendere un farmaco(perché l’integratore di b12 per me è un farmaco a tutti gli effetti ) non perché ho qualche malattia o dolore, ma solo perché ho scelto una dieta vegana! Per quanto riguarda vivere naturale e “andare a vivere sugli alberi” come ha commentato il lettore precedente , io da creazionista convinta non condivido affatto,perché sono certa che la nostra specie sugli alberi non ci è mai vissuta, con tutto rispetto per le scimmie, non è possibile che ci siamo evoluti da loro passando per quella fase intermedia che alcuni “scienziati” definiscono ominidi, cioè esseri orrendi, amorfi, goffi e incredibilmente ignoranti e stupidi,che non sono ne uomini ne scimmie, ma sia noi che le scimmie quelle vere siamo qualche cosa di affascinante e straordinario come del resto tutta la creazione di Dio, che ha creato solo cose belle e con uno scopo e una funzione precisa, non come le creature immaginarie partorite da certe menti esaltate di sedicenti scienziati partendo da un mucchio di ossa rinsecchite e vecchie di migliaia di anni magari talmente vecchie da rendere difficile decidere a che specie realmente siano appartenute…..ma questa è un’altra storia. …stavamo solo parlando di b12,di integratori, di carenze, di lievito. ….ma a proposito di lievito,:se dovesse (sspero assolutamente MAI) verificarsi una carenza, dove si può trovare questo lievito nutrizionale senza doverlo ordinare su internet e doverlo pagare con carta di credito (che non ho e non voglio) e dover aspettare magari un sacco di tempo? Certo che se con tutti i sacrifici che faccio (anche se qualche volta ci scappano alcune schifezze tipo patatine fritte, torta al cioccolato, pane bianco e qualche combinazione errata o un po’troppo cibo cotto, ma mica ci si può privare di tutto e poi diciamoci la verità:alcune ricette crudiste sono buonine ma…..non si possono certo paragonare ad un fantastico piatto di pastasciutta, integrale eh, ma pur sempre meravigliosa pastasciutta) si dovesse verificare la carenza sarebbe una sconfitta schiacciante e nulla a quel punto avrebbe più senso, tutti i miei sforzi risulterebbero vani! Io i sacrifici li faccio SOLO per scongiurare una carenza di questa schifosissima e stramaledetta b12 ed evitare così di abbassarmi ad assumere un integratore, che umiliazione sarebbe non tanto per me ma per tutti i veri vegani:quelli chevvogliono SOLO cibo vero e non stupidi supplementi; credo fermamente che ricorrere all’integratore di b12 vada contro i principi dei veri vegani e non sono solo io a dirlo, altrimenti sarei qua felice e contenta a mangiare dei buoni dolci, lasagne vegane, cappellacci, e a pranzo invece delle insalate e dei cibi crudi , tutti i giorni un bel piatto di pasta! Ogni tanto me lo faccio ma con moderazione, sono consapevole che il cibo crudo e ben combinato sia di gran lunga più salutare e molti dicono che dovrebbe scongiurare ogni ccarenza, ma non si può paragonare al piacere e la soddisfazione che offre il cibo cotto! Ma dico la verità farei davvero di tutto per non prendere la b12! Sto anche sperimentando alcune ricette crudiste che rispettino le combinazioni:alcune non sono niente male ma altre è una vera e propria tortura mangiarle! Scusa per le chiacchiere ma ora ti saluto-si e fatto tardi!

Per alleviare l’ansia della simpatica Scorpio su questa storia della b12 mi permetto, e tu Serena mi riprenderai se non sarai stata d’accordo, di segnalare a Scorpio stessa se per caso già non lo conosce l’articolo sul blog di Valdo Vaccaro: “il bluff b12 e carenze inesistenti” del 17 dicembre 2011, lo trova nella finestrella di ricerca del suo sito digitando b12. Ma troverà anche nello stesso sito informazioni contrastanti, anche nei commenti.
A me viene da pensare una cosa:
1) il nostro Creatore ci ha fatti fisiologicamente e biochimicamente vegani crudisti ma si è dimenticato di mettere la b12 nel nostro cibo.
2) siamo solo vegetariani, non vegani quindi sì a formaggi, uova… Forse ogni tanto carne? Già, ma questa roba bisognerebbe cuocerla un po’ e il nostro corpo sente il cibo cotto come una vera minaccia, (leucocitosi digestiva) quindi, visti i punti uno e due, il nostro creatore sembra proprio un deficiente.
3) la carenza di b12 è causata da comportamenti sbagliati nell’ambito vegano: non si assumono quei cibi vegetali che la contengono oppure il nostro apparato digerente è in condizioni tali, dopo che è stato intossicato e intasato da una vita di cibi sbagliati, che non riesce, per il momento, ad assimilarla.
4) la “carenza b12” è una invenzione dell’apparato medico-farmaceutico con tutte le sue tabelle di riferimento, e le persone che che per vari motivi accusano certi sintomi sono state incasellate in questa carenza.
Personalmente non vedo altri punti e la mia scelta l’ho già fatta.
E, sempre personalmente, io non posso trovare fantomatica la “aderenza alla natura” e che sia irreale la fiducia nell’intelligenza innata del nostro corpo, cioè di noi stessi, e del suo potere autoguaritivo quando lo si lascia libero di vivere secondo le sue leggi, la sua natura. Forse i cimiteri e gli ospedali sono pieni di altre persone… Natura che etimologicamente significa “il principio da cui veniamo, che ci fonda e ci sostiene” . Infatti linguisticamente ha la stessa radice di “nascere” .
Perché… Sai che noia essere vegani senza sentire l’abbraccio vitalizzante, finalmente con la nostra Natura?? Dov’è la differenza se no con quelli che si fanno un doppio cheesburger da Mac Donald?
Io sono vegano anche per questo .
Per quanto riguarda gli alberi noi non viviamo forse sugli alberi ma in perfetta armonia e simbiosi con essi assolutamente sì. La loro presenza ci calma e ci fa sentire nel nostro elemento. A volte si fanno sentire veramente alla nostra percezione, mi è capitato quando di prima mattina nel crepuscolo le attività umane erano ancora assopite, c’erano solo loro, c’erano sempre stati, ma se teniamo spenti i rumori nella nostra coscienza e fuori di noi, li sentiamo, ci impattano.

Essere vegani non significa “vivere secondo natura”. Altrimenti nessun vegano potrebbe usare l’automobile, il cellulare, o vivere in un condominio (non ho mai visto le case germogliare in un bosco).
Chi ha bisogno di convincersi che sia più naturale e quindi più giusto vivere vegano che carnivoro, sta sbagliando strada. Non c’è bisogno di questa giustificazione. La motivazione più bella e nobile per essere vegani è “perché lo voglio”! Io voglio evitare le sofferenze e le torture agli animali. Per questo sono vegano. Anche qualora fosse “contro natura” perché devo assumere una pastiglia di una sostanza prodotta dai batteri. E allora? Se per salvare un animale dovessi mandare un email, lo farei senza esitazione, nonostante le email non esistano in natura!
Se poi non volete cedere alla pastiglia di B12 perché vi siete ormai giocati la faccia con i vostri amici onnivori col discorso del “siamo per natura vegani”, beh, vi posso capire. E apprezzo anche il vostro sacrificio. Non è da tutti rinunciare alla salute per salvare gli animali. Io fortunatamente ho sempre usato altri argomenti senza scomodare la Natura, per quanto sicuramente la apprezzi.

Carissima Scorpio
Io credo che Valdo Vaccaro sia una persona che sta dando un enorme contributo, tramite il sito, le conferenze e i libri alla diffusione del modo di essere vegano-igienista tra le persone e che si sia sempre esposto in prima persona con grande onestà, una competenza maturata in una vita di esperienza e, devo dire, con sacrificio personale. Ma questo è il mio parere personale.
Credo però, al di là di tutto, che la lettura dei suoi articoli sulla b12, per chi prova una certa ansia per questo argomento, possa davvero infondere grande fiducia in sè stessi e nella propria forza, nella verità e forza della nostra natura che è sempre dalla nostra parte e ci sostiene se la sappiamo ascoltare e ci facciamo guidare da essa, alla faccia delle tabelle. Poi come la penso io sulla b12 tu lo sai…non so nemmeno qual’è il mio livello e vivo. B12= operazione psicologica? Ognuno si trovi la risposta.
E a proposito di verità e forza della nostra natura voglio dirti che mi capita, a volte, quando mi trovo particolarmente pulito dentro e mangio un frutto davvero carico di vita come un mango o un bel po’ di arance per colazione, mi capita dicevo di sentire un benessere che parte dal mio corpo e arriva allo spirito che non ricordo di aver mai provato quando facevo colazione con le paste del fornaio. Capisci Scorpio? Davanti a questa sensazione o a un bel piatto coloratissimo di insalata e ortaggi a me non viene da pensare alla b12 che magari è bassa??? , ma semmai alle innumerevoli vitamine enzimi sali minerali organicati e chissà cos’altro che mi stanno regalando quei frutti di Dio.☺️☺️☺️ Oltre alla festa di colori che già di per sè mi dà tanta gioia.
E se poi ci imbattiamo in un bel piatto di tortelli vegani integrali con la zucca, in una succulenta pizza vegana con i pomodori freschi e il basilico, un bel piatto fumante di patate al forno col rosmarino… e che ssarà mmai…???
Sorridere a ciò che siamo, sempre e comunque!!! se ci andavano i tortelli era giusto per noi così, o siamo qui per torturarci??

Caro Flavio, anche a me di primo acchito Valdo Vaccaro ispira simpatia e magari quello che dice sulla b12 è vero, ma ci sono cose di lui che mi lasciano un po’perplessa:come quando parla di diabete, certo ci credo che alcuni diabetici siano guariti con una dieta crudista e abbiano smesso di farsi l’insulina per sempre, ma questo può valere per tutti i diabetici? Io sul diabete sono assolutamente ignorante, per fortuna nessuno nella mia famiglia è affetto da questa patologia e non so proprio che dire, ma navigando su internet mi sono imbattuta in una turba di diabetici inferociti che dicevano peste e corna di Vaccaro perché consigliava di smettere l’insulina, che secondo loro era indispensabile, e parlavano addirittura di denunciarlo, volevano fargliela pagare perché secondo loro diffonfeva informazioni estremamente pericolose per la vita, e abusava della professione medica, dunque non so che dire, magari aveva veramente ragione Vaccaro e con una dieta vegana crudista si guarisce davvero dal diabete chissà. …..certo che se fosse tutto vero però sarebbe proprio una bella cosa per chi è diabetico, ma io non ne so nulla al riguardo però forse sulla b12 ha ragione:lui afferma di avere valori di b12 piuttosto bassi e stare benissimo, perché compensa con alti valori di b9 anch’essa importante fattore anti-anemia e anti-omocisteina, e su questo posso affermare che la b9 è una vitamina molto importante e so anche che senza di essa la b12 non serve assolutamente a nulla perché non viene nemmeno assimilata e almeno su questo posso essere certa che Vaccaro ha ragione.!

Cara Scorpio

Si dovrebbe sapere se quei diabetici che lanciano i loro strali a Valdo hanno provato la strada dell’igienismo o se sono sempre rimasti nell’abbraccio di quell’apparato che sicuramente li manterrà nel loro stato a vita.
Le argomentazioni di Valdo sulla b12 si sviluppano in molti suoi articoli e credo che non valgano meno delle argomentazioni di chi ci mette la b12 nel piatto ad ogni nostro pasto vegano. Scegliere a chi credere è solo una decisione nostra.?

Ma soprattutto e prima di tutto credere a noi stessi, a quelle nostre sensazioni, a volte anche sottili e quasi impercettibili, sensazioni che sto imparando lentamente a riconoscere e apprezzare da quando ho scelto la freschezza e la vitalità del mio cibo, ma non è sempre facile. E che ho sempre tenute sepolte finora con il rumore delle mie credenze e sotto il peso di cibi mortificanti che mi rubavano vitalità. Come se in un certo grado dovessimo tornare “bambini” spogliandoci del peso dell’abitudine. E in questo stato di “bambini” vogliamo seguirle queste nostre sensazioni che vengono dal nostro organismo, ma ti ricordo che il nostro cervello più vitale è proprio nella nostra pancia, e vedere finalmente dove ci portano????.

E poi, ma solo poi, ci sarà spazio anche per gli studi scientifici e le esperienze, sempre importanti, degli altri nostri cari amici.
Ciao.

Grazie Serena magari provo, sono iscritta a Facebook ma non l’ho quasi mai usato, quando ho un po’di tempo magari ci andrò.
Per quanto riguarda il diabete, ho proprio detto “le ultime parole famose” proprio questa sera ho imparato che un mio zio oggi ha cominciato a fare l’insulina:gli è stato diagnosticato il diabete proprio l’altro ieri.

Grazie Serena dei consigli, in questo periodo ho cambiato lavoro e ho poco tempo, mi sono licenziata da quello di prima perché era molto lontano, appena ho tempo vado a vedere su Facebook, ma ora devo pensare al lavoro, anche perché in questo momento non sta andando così bene come speravamo, per quanto riguarda mio zio non so se sarà facile fargli fare una dieta igienista, a dire il vero come ti ho già detto faccio fatica anch’io a mangiare proprio TUTTO crudo, ma a volte arrivo anche all’80% e non mi sembra male, ho visto in giro delle ricette di dolci a base di frutta che con qualche piccola modifica nelle combinazioni potranno andare bene, perché il cibo crudo che io mangio più volentieri è la frutta, per questo metto le foglie verdi nei frullati, nelle insalate alcune sarebbero troppo amare ma nei frullati diventano molto più gradevoli, e non voglio rinunciare ai benefici di queste verdure che altrimenti sarebbero quasi immangiabili per me, visto che non mi piacciono i sapori amari in generale, ma invece adoro i dolci e la frutta calma la mia voglia di dolci, anche se ogni tanto mi faccio qualche torta, ma metto solo farina integrale e zucchero di canna integrale e cioccolato fondente al 70%, non sarà proprio il massimo del salutare ma credo che sia sempre meglio che usare ingredienti malsani come farina 00, zucchero bianco, burro e cioccolato al latte, cioè quello che mette la stragrande maggioranza delle persone nelle torte, insomma qualche dolce integrale ogni tanto……infondo il cibo dev’essere un ppiacere, non ho nessuna difficoltà a rinunciare a cibi di origine animale, caffè, alcolici, seitan, derivati della soia, ma rinunciare al cioccolato fondente proprio non ce la faccio, magari non lo mangio tutti i giorni ma ogni tanto ci vuole!

Cara Serena purtroppo ci risiamo, c’è un terribile articolo sulla b12, su Crudo e Salute, e non lo sono andata a cercare io, mi è arrivato sulla mia e-mail, perché è l’ultimo articolo pubblicato da Marco e Laura,é davvero inquietante perché mostra che siccome i vegani inglesi non prende integratori, ben il 75% di loro è in grave carenza e soprattutto i crudisti.Io faccio di tanto in tanto uso di probiotici e lievito alimentare (come Valerio che hai intervistato) però il lievito Bragg’s non lo trovo, anche nel mio lievito, nella tabella nutrizionale è indicata, insieme agli altri nutrienti, la b12 (forse anche lì sono state aggiunte le colonie di batteri che la producono) ogni tanto uso anche il lievito in compresse ma in questo non sono indicate le vitamine presenti.Come probiotici uso i Fitofermenti C, ma consumo anche alghe nori (sospettate di essere le uniche alghe a contenere b12 assimilabile) e ogni tanto prendo anche il polline; anch’esso sospettato di contenere b12,ed ha anche un sapore molto gradevole. Certo sarei stata meglio se non avessi letto quell’articolo, ma l’ho trovato sulla posta elettronica e dico la verità credevo fosse qualcosa di più positivo e rassicurante, ovviamente abbiamo commentato in tanti , io sempre sotto il nome della mia adorata automobile, e ho scritto tutto il mio dissenso e la mia indignazione verso un articolo così terroristico, un altro lettore anche lui contrario a prendere il tanto odiato integratore ha consigliato l’aloe vera, credo che proverò pure quella perché b12 o no, penso che male non faccia (se poi contiene anche piccole tracce di b12 meglio così) ma il fatto che la maggior parte di quei vegani inglesi era carente mi ha turbato, proprio ora che ormai l’incubo b12 e la minaccia di un integratore sembrava finito!

http://www.disinformazione.it/VitaminaB12_carenze.htm
questo nuovo articolo dissolve le paure della vitamina b12
Un caloroso abbraccio a te Serena per tutto quello che fai.Lory

Grazie Serena e Loretta, l’articolo è interessante ma cosa si intende per l’eliminazione dei farinacei? Si riferisce solo ai cereali raffinati e alle farine bianche o comprende anche cereali integrali pasta integrale e patate? Io spero di no, perché queste cose mi piacciono un sacco, i cereali raffinati li ho già eliminati, ma quelli integrali no, per quanto riguarda le alghe mi sembra di aver letto in un recente studio che solo nori e clorella contengono b12 assimilabile, per le altre alghe c’è il rischio che contengano solo un analogo inattivo, però non sono sicura; io personalmente utilizzo alghe nori, per il resto spero proprio che la dottoressa che ha scritto questo articolo abbia ragione, così ci possiamo mettere una pietra sopra a questa maledetta vitamina di m………!!!!!!

È appena uscito un altro articolo su crudo e salute, se l”avete letto ditemi che ne pensate, io credo che su questo argomento regni sovrana una cosa; la confusione!

Ciao Serena, il dibattito sulla b12 è sempre aperto, vorrei togliermi una curiosità; con un livello di b12 bassissimo tipo non so….50pg/ml come dovrebbero essere i globuli rossi, i globuli, bianchi, l’emoglobina, il ferro, l’emocromo, le piastrine? E che sintomi dovrebbe presentare una persona con valori così bassi?

Ciao a tutti 🙂 Personalmente ritengo sia inutile farsi venire l’ansia per la questione b12. Per esperienza personale lo stress fa solo danni al corpo. Io sono vegana da parecchi anni (quasi 6 anni) piú vegetariana da 10 e solo all’inizio presi vit. B12. Ultimamente peró per sentirmi piú tranquilla prendo integratori vegan di b12 (che non é roba sintetica ma questa vitamina é una sostanza organica prodotta dai batteri nelle colture in laboratorio) + vitamina k2 (sempre vegan) 2 mesi all’anno (in inverno) per rafforzare anche le ossa e i denti (spesso non se ne parla ma anche la k2 é molto importante). La b12 é contenuta nel nostro intestino e la maggior parte delle carenze é dovuta a mal assorbimento causato in primis da cereali raffinati. Ecco perché io prediligo il riso integrale (personalmente mangio anche pochi legumi ma solo perché mi danno dei disturbi). Io sconsiglierei il consumo di alghe perché anche se contengono b12 queste sembra che che invece causino mal assorbimento di questa vitamina (ma questo é ancora oggetto di studi). Io siccome pratico pesistita integro anche proteine di canapa (scelgo quelle di buona qualitá) e penso che sia un alimento molto completo ed equilibrato per l’essere umano (oltre a contenere le cosiddette proteine essenziali ha un apporto bilanciato di omega3-omega6). Io sono anni che sperimento sul mio corpo, le mie analisi sono ottime e posso affermare con assoluta certezza che i cereali odierni non dovrebbero far parte dell’alimentazione umana (purtroppo anche le modificazioni genetiche che sono state fatte sulle piante hanno portato a questo). Ben venga un’alimentazione anche non crudista al 100% (io in media consumo un 50-50 di cibo crudo/cotto). Basta sapersi ascoltare e, fidatevi, ho visto cosa fa lo stress in una persona sana, causa carenze di ogni tipo, dolori articolari, reumatismi, problemi intestinali e chi piú ne ha piú ne metta. Quindi mi sembra assurdo farsi venire ulteriori preoccupazioni riguardo alle presunte carenze. Vivete sereni. É questo il consiglio migliore che mi sento di darvi. P.s. sto studiando per diventare nutrizionista ma parlo anche x esperienza personale. Bacioni :*