Buongiorno a tutti! Questa ricetta per una deliziosa insalata di mele di ricordo di fine estate è stata una delle ultime insalate che ho assaporato con Nick e mia mamma in Italia e ve la volevo proporre perché è piaciuta a tutti… anche a mia mamma 😀
Dovete sapere che mia mamma non impazzisce per le insalate, tanto meno come le mangiamo noi “Al Natural” (senza condimento 😉 ). Mia mamma se proprio deve mangiare crudo preferisce la frutta e quindi ho trovato che questa combinazione ha fatto contenti tutti. E pace 🙂
E’ un’insalata semplicissima, nata dalla combinazione fra alimenti che si “vogliono bene”. Lattuga freschissima e mele a pezzettini in una salsa cremosa di pesca, dolcissimo peperone giallo e qualche acino di uva moscata… divina!
In ricordo di un’emozionante estate, dedico questa ricetta a mia mamma… che dopo mesi che ci ha visto mangiare quintali di lattuga senza condimento quotidianamente, l’altro giorno per skype mi ha pure detto che ora per cena si prepara un’insalatina (con condimento ammette)! Ahhh… le soddisfazioni della vita 😀
Insalata di mele con crema di pesca e peperone
Ingredienti
Una buona razione di lattuga per persona
3-4 mele
2 pesche
1 peperone giallo
Qualche acino di uva moscata
Preparazione – Lavate e spezzettate con le mani la lattuga. Tagliate le mele in quattro, togliete semi e torsolo e tagliatele a fettine fine fine. Frullate peperone, pesca e uva e versate sulle mele creando quasi una “zuppa”.
Finito!
Difficile eh? 😉 E poi immaginatevi quanto sia difficile lavare i piatti 😀
Mi faceva poi piacere menzionare che l’idea di mescolare pesche e peperone giallo mi è venuta dalla mia amica Francesca Piu del blog Follow The Green Bunny, la quale aveva proprio frullato questi due prelibatissimi ingredienti, e consumata questa salsina con dei bastoncini di cetriolo. Grazie Francesca <3
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