Cosa mangio in due settimane – Raw Vegan – Crudismo vegano

Che brava.Grazie per queste info cosi preziose. Baci.

Che dire….sarebbe un sogno avere a disposizione tutti quei manghi, immagino quasi bio, per scorpacciate a volontà. Sono convinto che da voi la frutta come i manghi, papaie e altro sia davvero saziante. L’anno scorso ne ho mangiati tanti ma quest’anno ci sono andato molto più piano perché quelli che arrivano qui non sono per niente bio e non so cosa mi sto mangiando. Di chimico qui bastano già e avanzano le chemtrails.
Comunque ne ho davvero sentito la mancanza di quei bei manghi e so che non ti fanno sentire il bisogno di nient’altro se ne mangi a sazietà, almeno a me è sembrato così, sembrano la quintessenza del nostro cibo. Anche le papaie non scherzano, hanno una dolcezza che ti lascia un retrogusto di cappuccino, anche se io il cappuccino non sono mai stato abituato a berlo, ma nelle papaie è piacevole?. In sostituzione dei manghi ho mangiato molte più arance, bio e….?anche non bio, ma anche queste mi danno vita e conforto, per come sanno essere dolci e aspre.
Oggi per esempio tra colazione e pranzo ho mangiato nove arance, e più tardi quattro banane bio,( mica chiquita eh eh) e ora mi rimangono pomodori cuore di bue, un avocado e lattuga e peperone giallo piccolo da mangiare stasera con olio e limone ma anche con pane integrale bio….??? sì lo so…. ma qui e ora non me la sento e/o posso essere totalmente crudista, sorry.
Comunque le foto che hai fatto ai cibi che hai mangiato in questi mesi e che hai messo in questo articolo mi fanno davvero voglia di essere lì, tuffarmici dentro e assorbire tutta la loro essenza. Bello essere crudisti così!!!
Io sono vegano e crudista più…. Naïf, ruspante, nel senso che non elaboro così bene i miei piatti con tutta questa varietà di cose perché non so farlo ma nel mio piccolo traggo tanto piacere nel combinare vari ortaggi colorati in una terrina di insalata, e condirla con olio e limone. Gustarla poi…..???
Un abbraccio come sempre

Wow serena, vorrei essere li con te e farmi una scorpacciata di manghi e banane!!!! …e sole!!! Grazie per avere condiviso…e’ sempre bello leggerti 🙂

Comunque penso che lo stimolo vero a commentare questo articolo siano state proprio le foto che hai pubblicato con esso, ma sai che sono davvero bellissime, anzi vive?????? ma è divino mangiare queste cose!!!

E aggiungo:
Altro che l’alchimia, nel vero senso della parola, degli chef che usano il fuoco per trasformare i cibi in qualcosa che secondo loro dovrebbe essere superiore. In fondo la cucina è una forma di alchimia, tramite il fuoco e la combinazione degli elementi si vuole affinare, far acquisire una essenza superiore a ciò che mangiamo. Il problema ovviamente è che si tratta in realtà di una alchimia inversa, si degrada irreversibilmente ciò che preso così com’è, per sua natura è già perfetto e vitale e umano. Quindi la domanda è: a chi giova tutto ciò??? O forse dovevo dire a Chi giova tutto ciò??? Perché in tutti i culti delle divinità antiche e moderne, compreso il nostro Dio, ci sono riti di sacrifici, anche di sangue, con conseguente cottura e offerta al Dio. Qual’è la natura degli dei che l’umanità adora e segue? Da Chi abbiamo imparato questo? Chi portiamo dentro di noi?

ciao Serena,
complimenti per tutto. Ho scoperto da poco il tuo sito e mi piace molto.
sono vegana tendenzialmente crudista, vivendo a Milano, è difficile avere la stessa alimentazione che hai tu. in ogni caso non penso di cavarmela male. adoro le tue ricette e in proposito volevo chiederti la ricetta dell’humus crudista e della tahina crudista. ho cercato nel sito ma considerando quanto sono imbranata con la tecnologia non le ho trovate.
un’altra cosa, ho avuto da poco due gemelli e li sto allattando (alla faccia di tutti quelli che dicevano che senza mangiare carne o altri cadaveri avrei avuto fatica ad avere il latte ;-)). hai qualche consiglio da darmi?
Considera che al mattino mangio solo frutta, in abbondanza. stessa cosa per gli spuntini pomeridiani. I pranzi e le cene iniziano sempre con un’insalatona gigante (vario spesso i tipi di verdure) alla quale segue un piatto cotto (miglio, quinoa, riso neso, con verdure. oppure fagiolini, patate, ecc.). Dopo pranzo e cena ho sempre voglia di mangiare una mela fuji, le adoro e mi sembra quasi di mangiare un dolce. Condisco le insalate con limone, a volte semini o tahin, sempre che non vi metta un avocado ovviamente.
altre volte pranzo con fiocchi di cereali integrali di avena con latte vegetale (riso, quinoa, mandorle) e uvetta che mi aiuta a stimolare la produzione di latte. aiutata anche da germogli di alfa alfa. bevo moltissimo anche tisane di finocchio.
ti ringrazio per una tua risposta.
buona vita
Emanuela

Ciao Serena, ammiro molto la tua dieta crudista e il tuo lavoro. Anch’io seguo un’alimentazione vegana crudista (all’80%, non perfetta) da qualche anno. Sono sinceramente in dubbio riguardo l’apporto giornaliero di calorie. Dunque tu dici in un altro articolo che il tuo metabolismo basale dovrebbe essere sulle 1280 calorie. In accordo con l’attività fisica che fai, cinque volte a settimana, si dovrebbe moltiplicare per un fattore di 1.55 e il risultato sarebbero 2000 calorie. Ora guardando quel che mangi ogni giorno durante queste due settimane siamo sulle 1200-1400 calorie massimo. Non è che gli alti e i bassi che dici di aver sperimentato siano dovuti al decisamente basso apporto calorico? E in questa maniera, non si rallenta il metabolismo? Non so, magari è una cosa calcolata o semplicemente segui quel che il tuo corpo ti dice 🙂 Però mi sembra strano perchè l’ONU dichiara fame nel mondo al di sotto delle 2100 calorie. Che mi dici?
Ciao

Giulio

Mi piacerebbe cambiare alimentazione, ma non so come.
La frutta non la mangio, i cereali nemmeno, niente legumi (insufficensa digestiva) mangio solo carme e pesce , verdure solo crude,sto cercando di sostituire delle proteine con i germogli e va molto bene, ma non ho una guida, non so a chi rivolgermi.
Voi potete aiutarmi?
Buona vita
Patrizia

Grazie Serena, il tuo menù sembra molto salutare, dico la verità per me è impossibile seguirla alla lettera soprattutto con questa stagione, e poi anche se sono consapevole della salubrità del cibo crudo e cerco di mangiarne il più possibile, amo tanto certi cibi cotti come le patate, il riso integrale, i broccoli, la pasta integrale, ma purtroppo anche i dolci soprattutto col cioccolato, ricordo che quando ho fatto il salto da vegetariana a vegana per molto tempo non ho mangiato dolci perché non ero proprio capace di preparare torte decenti senza burro, uova e farina 00, ma poi ho scoperto ricette e tecniche nuove e ora preparo torte vegane e integrali addirittura migliori di quelle tradizionali anche se come cuoca non sono granché, ma con le ricette giuste è difficile sbagliare, e tra l’altro stanno circolando sul web la crostata e la sacher degli amici di Nutrizione Superiore che hanno rivoluzionato il modo di fare dolci, e io nonostante sia una pessima cuoca sono migliorata in poco tempo, anche se ho molta strada da fare ancora. Mi piacerebbe mangiare tanti manghi come fai tu, ma qua in Italia non sanno da niente e costano un botto, però mi ispirano i tuoi cracker crudisti,sono davvero appetitosi, mi puoi dire dove posso trovare la ricetta per favore? Si possono fare anche senza essicatore? Se serve un essicatore in futuro provvedero’ ho già trovato istruzioni su come autocostruirne uno e io che amo il bricolage, ho già acquistato l’occorrente ma non ho ancora avuto tempo, nonostante sia rimasta disoccupata il 31 dicembre, ma da allora il telefono è incandescente, e amici e conoscenti fanno la fila per portarmi le auto, devo riparare le auto degli altri mentre la mia Scorpio perde i pezzi per strada,dunque per ora di essicatore non se ne parla. …ma ho bisogno di idee veloci e sfiziose per mangiare più cibi sani anche se credo che non sarò mai crudista assoluta, al massimo riesco a fare un paio di giorni ogni tanto in estate di soli cibi crudi, quando riesco a resistere a non fare torte!

Se Scorpio vuole provare la dolcezza di un mango forse posso darle alcuni consigli.
So che li trovi senza sapore, Scorpio, ma forse dipende da dove li compri, magari in un supermercato….
Quando voglio trovare dei manghi veramente buoni li cerco al mercato della frutta e verdura e compro solo quelli che arrivano via aerea perché dovrebbero essere un po’ più freschi e con un grado di maturazione migliore perché rimasti più a lungo sulla pianta. Costano abbastanza certo, ma non li ho mai trovati senza sapore, anzi io trovo che hanno una dolcezza e succosità che mi hanno sempre dato sensazioni meravigliose, non so come siano quelli che mangia Serena a Vilcabamba sicuramente ancora migliori, ma io sono già felice con questi mentre li mangio. Poi ci sono le papaie, sempre via aerea, che hanno tutta un’altra dolcezza, i manghi sono un dilagare irrefragabile di sensazioni che coinvolge tutti i tuoi sensi, le papaie hanno una consistenza più morbida, cremosa. E i dragon fruit….un po’ insipidini questi sì, ma non privi di sensazioni. Con questo non tolgo nulla alla nostra frutta, come le arance di questi mesi, sublimi e insostituibili. E anche una bella spremuta di pompelmi rosa, un po’ meno aspri, al mattino per colazione mi fa stare davvero bene. Ma per concludere, tornando ai manghi, quando ne ho voglia me ne concedo due o tre a pranzo e nient’altro che questi, ma dopo tre manghi ti assicuro che sono veramente pieno!!!….magari un po’ più tardi potrebbe starci qualche banana o altro….
La spesa per tre manghi comprati al mercato qui è fra i 15 e i 20€ dipende dal banco e le papaie costano 8€ al chilo. Forse è tanto sì, ma ogni tanto credo che ne valga la pena.
Ciao.

Ciao Emanuela, io non mi stupirei di trovare dei buoni manghi a NY, lì sono più vicini al Sudamerica di quanto lo siamo noi e poi una città così grande può offrire sicuramente tante occasioni in più.
Io abito a Modena e mi riferisco al mercato di frutta e verdura permanente che si trova nel centro storico, ma ogni città deve averne uno credo, per Bologna è la stessa cosa e così per altre città del nord che conosco. Milano sicuramente avrà tante occasioni, anche perché vedo che la frutta esotica ormai è diffusissima qui da noi. Non sapevo dei manghi dell’ipercoop perché io la spesa alimentare non la faccio mai nei supermercati, cerco di comprare frutta e verdura il più fresche possibile nei banchi dei mercati o al massimo la compro nei supermercati del biologico di Naturasì, qui mi limito alla frutta e verdura e al pane perché lo reputo di ottima qualità, ma hanno tantissimi altri prodotti, alcuni credo anche validi che a volte compro anche. Però a volte hanno cose che io personalmente reputo vera spazzatura e poco mi importa che sia bio. Poi qui a Modena in tre giorni della settimana si tengono anche piccoli mercatini del biologico dove si trovano anche contadini che vendono direttamente i loro prodotti bio a prezzi veramente contenuti, a me piace moltissimo fare la spesa lì, soprattutto di sabato, c’è un bel rapporto diretto e in genere mi piace molto scegliermi e curarmi di ciò che mangio e provare soddisfazione in quello che porto a casa, figurati che a volte faccio anche le foto alla frutta che ho comprato….
A volte da Naturasì o al mercato permanente trovo anche manghi bio ma devo dire che, forse per la conservazione, raramente ne ho mangiati di buoni come quelli non bio ma via aerea. Però ho notato una differenza tra una stessa varietà di mango bio e non bio: quello bio aveva una polpa di colore giallo meno intenso rispetto a quello non bio….
Comunque in questo periodo mi dedico molto di più alle arance tarocco, a volte hanno una dolcezza sublime, trovo che anch’essa mi riempia in tutti i sensi. E poi in ogni piatto di insalata metto sempre anche tanti pomodori, nell’insalata per me sono insostituibili. E ho l’impressione che più frutta dolce mangio e meno voglia ho in seguito di mangiare cose tipo pizza al pomodoro, gnocchi di patate, tortelli alla zucca che non mangio comunque spesso.
Ciao

grazie mille Flavio.
di fatto anche io compro raramente frutta e verdura al supermercato. Mi servo da Natura Si e faccio parte di un GAS, gruppo di acquisto solidale, quindi la maggior parte di ciò che mangio lo compro in un modo o nell’altro. per quanti riguarda i manghi però da Natura Si li trovo di rado e quando li trovo non sono così buoni come quelli che compro al supermercato (via aerea). Ultimamente ne ho mangiati parecchi, sia quando ero in gravidanza che ora che sto allattando. Penso sia stata la mia unica voglia 🙂
come te sto facendo una grande scorpacciata di arance tarocco, le acquisto tramite il gas o me le faccio inviare da un conoscente dalla sicilia. sono spettacolari 🙂
del resto cerco sempre di mangiare frutta e verdura di stagione e come te ho una passione per la frutta, di tutti i tipi. certo serena mi fa un po’ di invidia dato che ha a disposizione delle prelibatezze spettacolari….
ciao ciao

ciao volevo chiedere cosa e 1.5 mangi ? un chilo e mezzo di mangi ?opure da 1 fino a 5 mangi ?

Mah….
1) La tua alimentazione non è crudista/igienista perché includi schifezze commerciali tipo barrette e chips.
2)il secondo grande errore che fai è il classico di tutti i crudisti. Non hai abbastanza energia non per le poche calorie ma per l’eccessivo consumo di grassi e poca frutta.
Non hai mai sentito parlare che la dieta salutare è 80% carb,10% proteine max, 10% grassi max cerca Dr Graham The 80/10/10 diet.
Se correggi questo non avrai problemi, attualmente sarai sui 40-60% di grassi il che impedisce al corpo di assorbire bene gli zuccheri della frutta.
Scaricati l’app Fat secrets e tieni conto dei grassi dovresti consumare max un avocado di sera e saltuariamente!
Ciao.

Ciao Sere 🙂 ancora io!
Ho visto che i frullati sono stati di sola frutta, ma io adoro i green smoothies. Ci sono problemi se aggiungo degli spinaci al frullato? E i semi?
il mio preferito ad esempio è banane, spinaci e mirtilli (a volte aggiungo anche semi di canapa o datteri o farina di carrube) cosa ne pensi?
Sto ancora combattendo con questa candida intestinale (o quello che sia) e da quando mangio vegano come sai sto meglio, ma non sono guarita. Vorrei assumere più frullati perché piu facili da digerire.. cosa ne pensi? E sarebbe meglio assumerli a pranzo o a cena?
Grazie 🙂 e non vedo l’ora di vederti quest’estate ♡ in realtà quest’estate sarò in Messico, quindi in Ecuador andrò più tardi, ma credo tu sia ancora lì (?)
E com’è andata a finire con la casa? Dove sei ora? Facci sapere 🙂
Un abbraccio grande!

Grazie Sere! Ora non ho la possibilità, ma appena posso (fine maggio, inizi giugno) vorrei fare un digiuno o un semi digiuno e nel frattempo applico i tuoi consigli più che posso e sinceramente va sempre meglio 🙂 molto più delle diete datemi da dottori e nutrizionisti!
Ahahah hai ragione in effetti non ho spiegato bene la situazione 😀 arriviamo in Messico ma scendiamo viaggiando per il sud america.. non abbiamo un piano definito, non sappiamo neanche se rimaniamo o se cambiamo continente.. ma sicuro non torniamo in Europa (se non per salutare amici e parenti). Insomma è un po’ un’avventura e quindi possiamo decidere dove andare. Tu parli sempre così bene di Vilcabamba, come posso farmela sfuggire? 🙂
La vita che ho qui mi sta stretta, sento il bisogno di cambiare! Avvicinandomi all’igienismo ho già apportato tanti cambiamenti che mi hanno resa più felice.. per questo voglio continuare in questa direzione e vivere in un luogo tropicale sembra perfetto per chi vuole intraprendere questa strada. Ho bisogno di calore, di relax, di sole e di frutta!! 🙂
Vado subito a vedere il video 🙂
♡